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Chutney de Coentros e Coco

Este é um chutney seco, muito fresco e, digo eu, excelente para acompanhar pratos com molho 🙂

Chutney de Coentros e Coco terminado

Ingredientes

  • 70g de cebolas cortadas em pedaços muito pequenos
  • 2 malaguetas verdes sem sementes (que nós não tinhamos, foi piri-piri em pó, mas xiuuu)
  • 25g de açúcar mascavado
  • 70g de coco ralado
  • 5g de coentros
  • 1/2cm de gengibre fresco
  • 50g de sumo de limão

Preparação

É terrivelmente difícil, é preciso alguma preparação e atenção para não estragar nada. Na versão bimby é meter tudo no copo e ligar, 5 segundos na velocidade 5 … e é isso 🙂 .

Na versão não bimby, não muda muito, o objectivo é misturar e triturar (a única coisa maior são as malaguetas e cebolas, se picarem fininho é só misturar).