Ora então, no seguimento geográfico / culinário da semana passada (aka India), hoje fui para um prato supostamente leve (lá vamos), cozinhado com gengibre e coco (isto é o molee) e Camarão (isto é o Jhinga)) porque, admitamos, eu adoro estas coisas e estes molhos, são estas coisas que dão razão de viver ao arroz 🙂 . A receita continua a ser simples o suficiente para alguém com a minha longa experiência de dois pratos e uma vida na proximidade geográfica de quem cozinha (leia-se, a minha mãe que cozinhava lá em casa 🙂 ), e não tem mal nenhum porque a probabilidade de fazer uma asneira catastrófica é menor (as salsichas estavam no entanto em stand-by).
Desta vez fiz as coisas com relativamente mais tempo, o arroz foi à frente só para garantir que haveria comida em caso de calamidade, o meu receio em usar o sal – embora meritório aposto – depois nota-se um bocadinho nos sabores, mas nada de grave, aprenderei a ter alternativas funcionais 🙂 . A minha atitude temerária em relação às malaguetas – foi qualquer coisa como, “o quê? Malaguetas tão pequenas? Vou meter todas” – é que tirou o leve lá de cima, para algo mais … emocionante :).
Quanto à receita, é simples, os ingredientes arranjam-se todos facilmente – tive só dificuldade em arranjar o gengibre fresco, teve que ser em pó – e aparentemente existe uma copia da receita que foi copiada palavra por palavra por essa internet fora, por isso vou deixar a receita como a encontrei e a referencia aos dois primeiros sites em que a encontrei por respeito a uma origem real que desconheço :). Não só recomendo como está na lista – apesar do camarão e o seu apreciável preço – de coisas a um dia fazer para convidados :).
Ingredientes:
- 5 dl de leite de coco
- 1 kg de camarões grandes
- 4 dentes de alho
- 1/2 colher de chá de curcuma (que é como quem diz, Açafrão das Índias)
- sal q.b. (nota mental – regular o que é q.b.)
- 1 cebola grande (cortei em pedaços granditos,não sei se seria suposto 🙂 )
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 limão
- 1 malagueta (ou quatro, mas quem é que anda a contar)
- 1 dl de óleo (azeite no meu caso)
- 20 grs de gengibre fresco. (ou em pó 🙂 – com o detalhe que uma embalagem tem 26g)
Instruções
Num tacho leva-se ao lume o óleo com a cebola, os dentes de alho picados e o gengibre. Deixa-se refogar em lume brando até a cebola amolecer.
Junta-se a malagueta picada, a curcuma, a pimenta e o sal, refoga-se mais um pouco.
De seguida adiciona-se o leite de coco mexendo sempre.
Põe-se os camarões inteiros depois de bem lavados.
Assim que estejam cozidos, o que leva +- 8 minutos, regam-se com sumo de limão.
Sirva quente acompanhado de arroz branco solto.
Referencias
Written by David Ramalho
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